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Etwa 100 Kilometer nördlich von Berlin, in Mecklenburg, liegt das Forsthaus Strelitz - ein verstecktes Juwel, in dem ein genialer Mix aus experimenteller und regionaler Bio-Küche auf hohem Niveau serviert wird.
Mit acht Gästezimmern, hinterm Haus weiden Schafe, Schweine, Kühe und Esel, am Herd werkelt Wenzel Pankratz. Er hat den kleinen Gutshof am Wald von seinem Vater übernommen und ihm mit viel Fingerspitzengefühl neues Leben eingehaucht. Vorher hat Pankratz bei Bobby Bräuer in Kitzbühel, im Restaurant Facil in Berlin und beim 3-Sternekoch Andreas Caminada im Schloss Schauenstein gearbeitet.
Der Gastraum ist eine wirklich gelungene Mischung aus skandinavisch-cool und gemütlich, mit warmen Farben und viel Holz gestaltet. Besonders hübsch ist es im Forsthaus Strelitz im Sommer, wenn man unter den alten Kastanien auf der Terrasse sitzen kann.
Fast alles, was Pankratz über dem offenen Feuer zubereitet und serviert, baut er selber an oder produziert es selbst (DZ inkl. Frühstück ab ca. 70 €, www.forsthaus-strelitz.de).
Photo-Credits: Anna Rose; Daniel Cramer
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