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Nachhaltig kochen – wie geht das? In dem wir zum Beispiel Bio-Fleisch und Fisch verwenden. Und saisonales Obst und Gemüse, das aus der Region stammt, statt Birnen aus Neuseeland oder Weintrauben aus Südafrika. Und Saucen und Würzmittel am liebsten ohne künstliche Zusätze - Industriezucker ist tabu. Auf der Suche nach geeigneten Kochbüchern? Unser Favorite der Woche:NATÜRLICH KOCHEN MIT AMBER ROSE
Super relaxtes Boho-Beachhotel direkt am Strand von Santa Cruz an der Westküste Portugals. Das Noah Surf House ist perfekt für Familien mit Kindern, aber auch für hippe Twenty- und Thirtysomethings, die für ein langes Wochenende aussteigen wollen. Besonders toll: Nachhaltigkeit wird hier großgeschrieben. Kork dient im Haus als Isoliermaterial, der Infinity-Pool wird mit Solarzellen beheizt, das Regenwasser wird aufgefangen und für die Toilettenspülungen und zum Gießen der Pflanzen genutzt, viele der Lebensmittel, die zum Frühstück oder im Restaurant serviert werden, stammen aus dem hauseigenen Bio-Garten, die Servietten bestehen aus kompostierbarem Papier.
Zwei Schwestern und ihr Herzensprojekt: auf ihrem idyllischen Bauernhof bei München bauen Lisa Grindmayer und Steffi Haßelbeck regionale und saisonale Produkte an und verarbeiten diese zu hochwertigen Lebensmitteln. Alles dreht sich hier um Nachhaltigkeit und die Nähe zur Natur. Als nächstes wollen sie ihre Gäste bei „Farm-to-Table“-Events mit köstlichen Gerichten bekochen, deren Zutaten natürlich alle vom Hof stammen. Heimische Küche, aber anders interpretiert.
Entschleunigung pur in einem ganz besonderen Hideaway in Apulien. Im beschaulichen Dörfchen Gagliano del Capo ließ Francesco Petrucci seinen 150 Jahre alten Palazzo behutsam renovieren, der sich seit fünf Generationen in Familienbesitz befindet. Er verwandelte den Palazzo Daniele in ein stilvolles kleines Hotel mit neun geräumigen Suiten und außergewöhnlichen Kunst- und Designobjekten. Ein genialer Mix aus historischen und modernen Elementen: Jede der Suiten ist minimalistisch eingerichtet, verfügt über prachtvolle Deckenfresken und Mosaikböden und blickt entweder auf die Piazza, die grünen Innenhöfe oder den Poolbereich
