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Die perfekte Zeit für einen Kurztrip nach Amsterdam? Eigentlich immer… denn die lebensfrohe Stadt ist zu jeder Jahreszeit äußerst beliebt wegen ihrer verwinkelten Grachten, bunten Flohmärkte, Vintage-Boutiquen und Museen. Und hat auch in Sachen Nachhaltigkeit viel zu bieten: Eine tolle Auswahl an Bio-Restaurants, veganen Cafés und Secondhand-Läden, außerdem ist die Hotelkette Conscious Hotels ein absoluter Vorreiter in Sachen umweltbewusst übernachten. Toll: in fast keiner anderen Stadt kann man sich so gut zu Fuß oder per Fahrrad fortbewegen. Hier unsere Tipps:
Sie ist eine gefeierte Köchin – und dazu eine der umweltfreundlichsten der britischen Hauptstadt. Mit viel Energie setzt sich die beliebte Australierin Skye Gyngell gegen die Verschwendung von Lebensmitteln ein. Ihre Mission: Abfall so gut es geht zu vermeiden. In ihrem Londoner Restaurant Spring im Somerset House serviert sie täglich ein 3-gängiges "Scratch Menu", bei dem sie aus Resten und Zutaten, die sonst im Müll landen würden, köstliche Gerichte kreiert. Deshalb wechselt die Speisekarte auch täglich.
Lust auf ein paar Tage Entspannung in milder Frühjahrssonne? Dann auf nach Portugal – in ein Hotel, das als eines DER Vorreiter des nachhaltigen Tourismus im Land gilt. Das Tivoli Évora Ecoresort vereint höchste ökologische Standards mit wunderbar-relaxtem Ferien-Feeling. Es liegt mitten in einem Naturschutzgebiet, nur fünf Autominuten vom historischen Zentrum von Évora, einem UNESCO-Weltkulturerbe in den Ebenen der südlich-zentralen Region Alentejo, entfernt.
Schon wieder gestresst nach den ersten Arbeitswochen im Januar? Tipp: ein Trip in den Südharz! Ein paar Stunden Wellness im Naturresort Schindelbruch mitten im Wald – und jeder Ärger ist vergessen. Besitzer Clemens Ritter von Kempski setzt in dem elegant-gemütlichen Viersternehotel, das sich auf einer Lichtung zwischen dichten Bäumen erhebt, auf grüne Entspannung und Nachhaltigkeit.
